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下列关于铁的描述，错误的是( )。
A.铁是组成血红蛋白的原料，参与体内氧的运输和利用
B.维生素可以促进铁的吸收和利用
C.植物性食物中的铁比动物性食物中的铁易吸收，
D.三价铁不易吸收，二价铁易吸收
【答案】C 【解析】植物性食物中的铁的吸收率较动物性食物为低，动物性食物中的铁为血红素铁，植物性食物中的为非血红素铁。这两种铁吸收效率差别很大，原因在于血红素铁的吸收不需要转化、不受到植酸、磷酸等影响，而非血红素铁不仅受到很多因素的影响，且在吸收前必须与结合的有机物分离变成亚铁后才可以吸收。故本题选C。
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责任编辑：欣欣
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